本报记者 段净娜
“叔叔，来什么馅儿的包子？”在文华早市上，一位穿着白大褂的胖汉子麻利地为顾客装着包子，等待买包子的居民排起了长队。
包子铺主人刘兴占为自己的小摊起名叫“喷喷香”。每天早上，买包子的人络绎不绝，1000多个包子很快就售卖一空，不少人不得不失望而归。
部队淬炼出男子汉
14岁辍学回家后，刘兴占开始回家务农。17岁时，他看到电视里部队训练的场景，感觉会很有纪律，于是告诉父母自己想当兵。父母不想让孩子受苦，没同意他的要求。
刘兴占偷偷报名参加了体检并顺利被录取。领导来家里谈话时，父母才知道儿子马上要去部队了。1995年12月1日，刘兴占离开家，走进了绿色军营。
在辽宁大连，他成了一名通信兵，负责外线。“刚进去的时候，吃饭时间只有5分钟，我都吃不饱。还要集训，我的项目是500米收放线和爬杆。”拎着15斤重的电线，刘兴占一个小时要往返10多趟。“500米收放线相当于1000米，我需要20分钟，一周后需要14分钟，之后是6分钟，7个月的锻炼下来，我只需要2分41秒。中午吃饭的时候，筷子都拿不住。”
另一项则是爬杆。“9米的电线杆，不让系安全带，没有梯子，徒手往上攀，柏油杆上全是刺，扎进手里，感染出脓，等着刺自己出来，再结成老茧。”辛苦的锻炼造就了刘兴占良好的体能，最后考核，他全部是优秀。
多次创业吃尽苦头
1998年，刘兴占退伍了。他留在大连和战友承包了一家养殖场。“每个月，我有150块钱的伙食费，买来面粉和白菜土豆自己做饭，烧的是捡来的树枝。养殖场在一个孤岛上，夏天的时候还有人不少，但是冬天的时候只剩我一个人。我有一个破收音机，连买电池的钱都没有，都是去垃圾箱里捡别人用过的废电池。守了三年养殖场，陪我的就是一个破收音机、一条狗。”
辛苦的付出并没有得到回报。因为天气原因等外界因素，养殖场三年赔了近百万。他决定撤离。“来到市区的饭店打工，刷盘子、摘菜、切菜、和面、调馅儿、扫地什么都干，一个月50块钱，我知道干活，不会说话。长时间在岛上，语言能力都退化了。”刘兴占说，干了一段服务员后，他又回到老家做了3年铸造，“我的手艺很好，但是铸造特别累，铁豆子溅到身上全是泡。”
此后，他还在老家开过包子铺、当过保安。2008年，经战友介绍，他来到北京，在老战友吕树宾的公司做厨师。“以前吃了不少苦，出了不少力，但是没有挣到多少钱。来到北京后，凭着在部队里学到的厨艺，我做的菜受到了大家的好评。这让我终于找到了一种成就感。”
自主创业卖包子
在吕树宾的文华市场做厨师的刘兴占得到了领导的肯定。2013年5月份，吕树宾鼓舞他再次创业，开家包子铺卖包子。
“工作间就是单位的厨房，免费使，水电费全是公司出，机器设备不够公司借钱给他，我希望他能改变家庭贫困的现状。”吕树宾说，他看到刘兴占的厨艺不错，便鼓励他发挥自己的特长。
于是，每天凌晨3点，刘兴占便起床和面，调馅儿，捏型，上屉，6点多，第一锅包子出锅。“5月20日第一天蒸，试着包了50个，全卖完了。大家都是抱着试试看的态度，先买一个尝尝，有一个长得比我还壮的大哥，买了一个，没几分钟后又回来，我心里胆怯，赶紧说有问题立马给您换，结果那大哥说，包子很好吃，再来5个。现在，他天天来买包子。”得到大家的认可后，刘兴占信心倍增，包子越蒸越多。“第二天蒸了100多个，现在已经1000多了。”
为什么喷喷香包子那么受欢迎？刘兴占说，因为他卖的是良心包子。“材料都是上好的，我亲自去采购，保证是新鲜安全的。菜市场有商贩让我把稍微有点坏的茄子拿回来使，不要钱，我理都不理。他们说我缺心眼，我也知道很多卖包子也这么干，但是我不能。顾客天天排队来吃我的包子，领导也这么支持我，我要是昧着良心挣钱，就太对不起大家了。”
下一步，刘兴占打算购置一台全自动智能包子机，再制作一些营养小提示，“这次，卖包子这件事儿，我一定要干成。每天卖2万个包子是我给自己设的目标。”对于未来，刘兴占充满了期待。
