据经济之声《天下公司》报道，今天的公司人俱乐部聚焦社区创业。
北京有几个大的生活区给其他城市的朋友先介绍一下，北五环有天通苑、偏西北五环有回龙观、西北四环外有望京、东五环外有通州、燕郊生活圈、南面有天宫院，不过除了望京有很多跨国公司、科技公司落户外，其他的生活圈基本上没有产业导向，在那里的住户基本上是白天出来奔波，晚上回去睡觉。
回龙观有30万人口居住，是亚洲第一社区，这里白天是空城、晚上是睡城，如何平衡居住和就业一直是个难题。不过因为房价相对便宜，很多年轻人住这里，有人厌倦了挤地铁，有人发现了"观里"的商机，于是，在社区里创业的人多了起来。
马上请出今天的嘉宾--回龙观创业沙龙创始人韩卫，以及观里创业的代表--盛百味餐饮公司总经理郭奇做客直播间。
韩卫在一家大的IT公司里工作，做过技术开发、售后实施、项目管理以及技术售前，兼职做回龙观创业沙龙，搭建创业者的平台，在观里生活了12年。
郭奇曾经经营火锅店关门倒闭，后来他愈挫愈勇，继续做餐饮，从火锅转向了饺子，从回龙观起家，现在在北京的霍营以及河北霸州等地有8家分店，在观里生活了8年。
回龙观年轻高学历北漂居多 百度腾讯新浪都有班车
主持人：这个回龙观里面有30万人居住，你们分析观里面的人都有什么特点。
韩卫：第一个都是偏年轻的，还有一点都是学历比较高，一个地铁里面都是大学生，挤得满当当的。第三点就是上班地点都不在回龙观，大部分在外面、就是上地、中关村这一代。
主持人：这个观察和韩卫他的身份有关系，他一观察就知道马上就意识到这个大学生比较多。这个我们郭奇来分析看看，从你的经营角度，你觉得观里面消费者其他地方有不一样吗？
郭奇：我觉得回龙观里还是都有梦想的人，他们从不同的地方挤到一个北京这么远的地方，一定是为了某种梦想来到这里的。
张奥：所以基本上都是北漂是吗？基本上都是外地人？
郭奇：早先都是，现在有一部分，现在是成立搬过去的。
主持人：他们的口味有差别吗？
郭奇：因为北漂，天南海北什么都吃，口味很丰富，需求也很丰富。
主持人：那你的主力是什么？还是饺子吗？
郭奇：饺子是我们的特色产品，实际上我们做的中餐，川菜、湘菜、粤菜、家常菜每一个菜系我们都有。还有一个店叫火锅，我们火锅倒闭了，又开了一个火锅叫"度娘火锅"。
主持人：你一说"度娘火锅"，我怀疑是不是百度投资了？
郭奇：搭了一个顺风车。
张奥：所以你看他们多有IT的氛围，那是因为在回龙观里大部分都是IT人？
郭奇：不能说大部分有很多。
韩卫：尤其是很多班车、新浪、百度、腾讯都路过回龙观，老几辆，好几辆的。
回龙观内有4站地铁 早晚高峰人成肉饼
主持人：应该由一部分的占比是做IT产业年轻的朋友。回龙观地铁还特别挤吗？
韩卫：早晨时候还特别挤，尤其在泷泽、挤成肉饼了。
主持人：如果说是不是有一些排队的限制，拥挤程度的时候就会进行一个限流。
韩卫：限流，控制，非常恐怖，尤其是在泷泽那个地铁上，因为它很多沙河，从外地过来的从公交车，排的队更长。
主持人：目前仍然是现象还是这样？尤其大量的在回龙观晚上休息的朋友，第二天早上返回到城市来工作。
张奥：现在在回龙观即便已经有四个地铁站了，每个站都是人满为患。
韩卫：上班非常忙。
张奥：我以前在后营那边挤过早班的地铁，就有那种感觉，所有人都面无表情朝着这一个方向走，就像一个僵尸城市一样。因为大家都很苦，你早上6、7点去赶地铁，然后又想到人那么多，等晚上下班7、8点回来的时候也是很多人都面无表情在往家走很疲惫的。
主持人：有地铁还稍微好一些，你像比如说我们知道像燕郊没有地铁的情况下，完全要靠公共汽车维持运输的话，那些朋友的生活状况更辛苦，这些会不会促成你们，还不如在当地解决这个舟车劳顿这样一个辛苦的状态，是不是一个原因呢？
韩卫：这也是一个非常重要的因素，在回龙观生活，在回龙观创业，这也是相当重要，尤其是有的朋友在路上可能要1到2个小时，一天下来有4个小时在路上。
主持人：这都是客气的，我了解的朋友它在那边住，但是它工作的地点在城区的东南的方向，所以它就穿城而过，每天都是穿城而过，你可想而知，每天大概有三个多小时在路上，每天要6个小时，到家基本上什么都不想干了。
郭奇：我们公司有一个同事，每天差不多坐地铁5个小时上下班，真的很辛苦。
回龙观人多商机多 餐饮、幼教扎堆
主持人：目前说起来大家人流量又特别大，同时大家也有这个意愿，说能不能在社区里面进行创业，现在发现的商机是不是多呢？
韩卫：就是说我们的创业者聚集在回龙观社区，创业的方向也很多，那有的就是就地取材，那么回龙观这是一个很大的内需市场。比如说我们的郭奇盛世百味餐饮做的很好，类似在回龙观社区还有一个行业就是幼教行业，教育孩子，因为你像我回龙观住了12年，我孩子上小学三年级、四年级了，我们也是一路过来，类似于我们的孩子非常多，我们也非常关注孩子的教育。
主持人：等于说这个社区里面年轻人一早出去工作了，其实留在家里面的往往是老人和孩子居多。这个分析了没有，刚才说幼教这个行当比较容易吸引到消费者直接来消费，哪几个创业方向比较容易赚钱呢？餐饮。
郭奇：餐饮，美容美发。
韩卫：然后就是幼教，你回到回龙观看，都比较聚集、集中，各种英语培训机构也比比皆是，还有这种培训舞蹈的还有好几家，包括培训语音广播的，小演讲家。
主持人：这个可以说中间可以挖掘出商机应该还是有不少的。
郭奇：有人的地方一定有商机，特别是有那么多人的地方。
张奥：下面说一个跟体育有关的，其实很多人了解回龙观，是通过回龙观大社区有非常有名的"回超"，办了10年的回龙观足球超级联赛，现在篮球联赛也办起来了，做体育赛事也能赚到钱？
韩卫：这个我其实我想说，我侧面理解的，可能有一些在管理规范上也是在逐步在成熟过程中，另外的话，据我了解，咱们回龙观镇政府还是相当重视这个回超，给了很多大力支持，包括管理上，资金上面，所以慢慢也会逐步更加规范化。
主持人：刚才我们说的餐饮这是基本的生活需求，饮食，必须要有。然后像孩子教育这些都是刚需的，其实像不管是回超，回龙观足球超级联赛，或者说现在篮球联赛也开办了，这是文体需求，精神生活的一种需求，包括我刚才说的那儿是不是能不能办一点电影院。
韩卫：我给你补充一下，你可能不太了解。在我们回龙观的体育公元有一个回龙观中心青年会，这里面有各种各样好玩的活动，包括你说的电影院，他们给孩子们放的动画电影都是免费工艺的活动，包括我们的设计创意沙龙也是在那组织的，都是这种公益的场地，不用掏钱场地都挺不错的。有需要义务者在那工作。
回龙观镇政府努力改变睡城形象 建立写字楼拉企业入驻
张奥：很多人把回龙观叫做睡城，你们同意这种说法吗？
韩卫：我觉得应该有很多改善。因为尤其是昌平政府在周边也建设大型办公楼，已经有很多的商业楼在建立起来，包括很多的IT公司就近在我们生活小区里面就近做了，可能越来越多的就业机会在回龙观社区就会体现出来。
主持人：就地创业，就地工作，真的这样是能解决很多的问题。
郭奇：而且回龙观这个社区已经发展15年了，最初的年轻人没有结婚的时候，现在孩子已经12岁了，所以它的主导需求和整个的变化，也就催生了很多的新的行业。
主持人：刚开始有三年的时候，你就入住进去了。
韩卫：对。
主持人：有感情。
韩卫：相当有感情，我觉得这是我的第二故乡，因为我孩子就是在这长大了。
张奥：两位现在财富已经有一定的积累了，有没有想说有机会搬到城里去住呢？
郭奇：其实坦率地说，店肯定是要开到城中心，但是可能坦率的说，出于子女教育的角度考虑，可能到市中心地带可能稍微好一点，但是现在医疗毕竟好很多，（军人）医院、三甲医院，以前就医也是一个很大的难题。
主持人：你看一点一点逐步在改观，在改善。
韩卫：在改善，其实我相信回龙观教育会越来越好。因为首先我们这个是孩子的基数数字起点都比较高，因为父母都是大学生研究生。那第二点就是说其实整个孩子教育行业的幼儿机构比较丰富，所以有多样的选择，包括很多大的一些学校，入住在进去，我相信未来几年在回龙观的年轻人不愿意搬进去了，因为这边的教育条件还不压于咱们海淀区。
郭奇：而且在身边就要，在身边就学，在身边生活的一切，这是最幸福的事。
主持人：眼下最希望促成的一件事情是什么？
韩卫：我们设计创业沙龙是吗？
主持人：个人也可以。
韩卫：咱们这次讲的设计创业沙龙，我个人希望我们这个创业沙龙能帮助更多职场的朋友们，帮他们正确找到创业的道路，然后跟我们的创业家能够到一些合作起来，同时我也呼吁我们在更多的这种，所谓我们业界的创业的精英，还有更多职场精英来到我们回龙观社区分享你的新的和想法，我们一起来帮助这些有梦想的职场人士和有梦想的创业家。这是我的想法。
张奥：郭奇呢？
郭奇：我就没有那么伟大了，我还是希望就是说多开几家店，希望我们的火锅开遍祖国大地。当然也希望给更多的人带来就业，因为我们实际上餐饮业在承担很多的这种解决就业这样一个的功能，也帮助了很多人，也希望很多人能跟我们过上好日子。
回龙观创业沙龙无商业模式 公益平台希望帮助别人
张奥：我们先说说韩卫的创业沙龙，刚才你也谈到说会帮助很多的年轻人，或者是说在职场里的人去创业，当他们一点想法也没有，你也能帮助他们吗？
韩卫：其实我怎么想呢，很多人出来创业，他只是想只有两个字创业，但是他很迷茫，其实跟我一出来刚开始也一样的，就是大家在思想碰撞中，可能他想出来很多的生活中好的痛点和好的想法。或者说他认同了我们有些创业家的想法，一起来联合创业，这样的话，都是一种互助的模式，一种不断的去学习成长的过程。
张奥：我们看你们会搭建这种交流的平台，定期举办沙龙，把大家聚在一起，像6月份就跟大家弄了一个谈众筹的教创业人士怎么去搞这种众筹，这种活动效果怎么样？
韩卫：我坦白一点，我们的活动有一个特点，面对面的交流，思想火花的碰撞，我们不是像那种培训，两个小时老师讲一天，可能我们请一个嘉宾来讲也就是讲半个小时，一个小时，剩下的时间都是我们所有的在场十几个朋友的互动交流，那么在这个过程交流，他们有自己的切实的问题，别人就会来帮助他的来回答，我们觉得每一次交流都是非常通畅，大家很多问题有思想火花的碰撞都得到不同程度的解决。
张奥：郭奇参加过这个沙龙吗？
郭奇：参加过很多次。
张奥：什么感受呢？
郭奇：我觉得收获很大，一方面可以吸收到很多的营养，别人告诉你怎么做如何如何，同时你可以认识很多的朋友，同时有的时候，满足一点小小的自尊心，因为你在帮助别人的时候，你自己也会感觉很开心，因为我之前做过大学老师，做过管理咨询，然后又来创业，所以在创业沙龙里面有一些自己的心得和大家分享，对的不对的会有人跟你碰撞，觉得创业的路就没有那么孤单，要不然还是很孤独的。
张奥：但是我看到你们有的时候的门票是免费的，有的时候可能回会象征性的收100块钱，因为刚才一开始你也谈到在青年会的里面举行这个沙龙活动，场地是免费的，但是始终还是有成本的支出，比如说请人，然后等等。
韩卫：我先纠正一下，我们的所有活动，就是说在咖啡屋里面，大家都是AA的，承担那个咖啡屋的一般都是30块钱左右，一般我们在青年会的话，绝对是免费的，因为这是一个的公益的场地，它也不会收门票，我们曾经在2013年做了一个创业大会，那个时候发生了类似众筹的模式请大家支持我们的费用，但是进这个场地没有任何人去收门票。
回龙观创业沙龙曾众筹2万元 已办线下活动35次
张奥：您的平台也有众筹的支持在里面是吗？
韩卫：对，因为也是在今年5月份我们做了一些活动，包括我们支持社区的妈妈联盟的，做心理咨询这种活动，这种连们联盟的活动，然后我觉得我的精力很分散，另外我希望有更多的志愿者加入进来。那么用我个人的费用和精力的话我觉得确实有点困难，那么在这个情况下，我通过这个中国梦网发起了一个小小的费用众筹活动，这个也不多，两万块钱，那么这个活动费用都完全用于我们的活动请嘉宾和帮助我们的志愿者组织活动，目前也成功的募集到了，再次感谢我们的回龙观创业家和朋友们的支持。谢谢你们。
主持人：知道是韩卫是2012年5月份成立这么一个创业沙龙，目前来说，有没有统计过一共组织了多少场活动呢？
韩卫：现在是截止到上一期是第35期。
主持人：然后发现有多少个真正能够实施的创业项目已经开始运行起来了？
韩卫：我们现在已经有两个大型的互联网项目，然后各类中小项目也有5、6个，另外还有很多成功的企业家来分享，包括做了7、8年这种手持机的，甚至咱们回龙观社区还有一些职场的精英人士，都来过我们这边来分享。
张奥：我比较关心您怎么赚钱盈利，因为您谈到说办了35次这个活动，然后众筹到2万块钱，这个平均下来的话，您肯定自己垫付了不少钱？
韩卫：客观讲这完全是我个人一个爱好，然后我也从来没向到它把当做一个盈利的事情来做，因为我曾经也做过志愿者，我的想法就是在帮助的别人的同时也在提升了自己。因为最重要一点，他让我找到创业的方向，找到我的创业的小伙伴，甚至我对互联网创业也是通过接触各个创业家，优秀创业家也慢慢清晰有很多思想，所以这对我的价值不可用金钱来衡量的。
主持人：目前这个创业沙龙是你唯一的经营的项目吗？还是说你有其他的，这个沙龙只是你的个人爱好，是有其他的个人工作在进行。
韩卫：我之前还是再继续的坚持，我这两年一直在这大的IT企业工作，我一般利用周末的时间来组织活动，一个月组织2期左右，晚上写一些稿子，做一个自媒体宣传，那么目前的话，我们通过这个项目，也找到一些创业方向，有正在正式全职投入创业，所以我也特别感谢这个创业沙龙，给我找到一个的我喜欢的创业方向。
张奥：这个接触接触自己也觉得这个可投，我可以跟你们一起去做。
韩卫：对，找到了不错的创业伙伴，我们通过的反复的交流，性格爱好还有各方面都充分交流，认为我们比较合适在一起。
主持人：这样一个的途径挺好，就是在创业之前类似于一个孵化器的感觉。大家在这个当中寻找伙伴，可能有分享经验，甚至可能是不是有一些伙伴凑这个当中能够找到投资，也有可能吗？
韩卫：找到投资的话，目前因为我正好也经历了这样一个创投，到天使会去做股权众筹的阶段，也认识了很多投资家，所以未来我也希望通过我的途径和支援，能帮助到社区很多的创业家，能跟他们做对接。
张奥：网上有朋友问了，现在大学生就业是一个问题，不知道你们这个社区沙龙有帮助大学生创业的机会吗？
韩卫：首先一点，我们再跟华北电力大学，就是我们回龙观最近的一所大学，就是在回龙观旁边，我们跟他们学生会有长期合作，我们最近组织了差不多两次的沙龙活动，就是在华北电力大学组织的，然后帮助大学生做一些创业的交流和指导，我们也希望帮助到大学生们。
在回龙观做餐饮也会赔钱 郭奇首次创业开火锅店倒闭
张奥：我们有朋友问了，还是想知道回龙观到底有多大，能住30万人。
郭奇：大体上来说，我们通常的意义上来说，10平方公里，有一个10里长街5公里长，然后东西向，南北向大概2公里左右，我们做过调查，通常意义上来说，都是指这10平方公里范围。
张奥：人真是还比较多，您见过最多的人是在什么时候？
郭奇：也是早晨在挤地铁的时候。
张奥：这个郭奇可能挤地铁上班挤腻了，郭奇经历很丰富，在大学做过辅导员，在公司做过董事长秘书、管理咨询师，又在清华大学攻读的MBA。不过他创业，一心要做餐饮，曾经苦心经营的火锅店关门倒闭，后来开始在"观里"卖饺子，现在有8家分店。我觉得那个时候你上班比较远，挤地铁受不了了，我不行我要创业了，干脆会观里开一个火锅店吧。
郭奇：餐饮业还是我很看好一个的行业，特别是之前我们说做餐饮百年老店，现在这个当把连锁的概念引进来以后，餐饮业也可以做的很大，而且我想有一家自己的小餐厅，可能是每一个年轻人的梦想，或者有一个咖啡厅。
主持人：我刚刚有一个非常熟悉的朋友，在四川开了一家火锅店，而且这两天开始营业，客流还挺好的，但是就是餐饮起步的相对来说起步的门槛要求每年那么高，谁都想做这个餐饮，但是真正想做好餐饮业不容易，像我们节目里面介绍的，那么大连锁的企业给提供原料的企业都出现了质量的问题，这一下可能这个公司就在中国餐饮当中，生意就完了。那你觉得在回龙观做餐饮有什么特殊之处，或者说你能吸引到回龙观的消费者能够愿意去你的店去消费是靠什么？
郭奇：这个也分阶段，早期的时候，竞争没有那么激烈，满足大家的需求口味好，我们做的东西味道还是不错的，一直以来我们在这方面花的精力还是很多也很用新，包括食材的选择上我们相信，好的原材料才会有好吃的东西，这是肯定的，妈妈包饺子也是肉好才好吃，所以这方面我们很用心，一直以来口味不错，然后卫生各方面还是不错的。所以说大家还支持，但是随着现在竞争越来越激烈了，只靠这些不行了，所以我们越来越讲经营，做各种各样的营销活动，然后通过各种各样的手法和方法，让客人觉得要好，特别价格还要低，一定是薄利多销，让利给消费者，味道又好又便宜，他们选这儿就是自然的事了。
主持人：那么既然了解这么透彻，是现在成功之后回过来想的，还是第一次创业火锅店失败之后就意识到这些了。
郭奇：其实火锅店是我们交了不算小的学费，特别是对创业之初的我而言。
张奥：你说回龙观那么多人，开什么都应该赚钱，你火锅店怎么会做亏了呢？
郭奇：选错地方了，我们在很大一个社区里面，但是选择了一个并不开或火锅店的地方。人流量很多，很多车从门前过，但是他们都不停下，看起来很美丽，其实没那么美丽的地方。所以选址是最关键的。
主持人：所以他后面为什么要起"度娘"吧。
张奥：所以后来创业做饺子的正餐的时候，就把店开到社区里，更集中的地方。
郭奇：我们的每家店都在回龙观里最好的餐饮街上做好的位置之一，所以位置很重要，当然好的位置有好的产品，合理的价格，那自然就会有市场了，当然经营管理都会很重要，那这个每家都都会用心去做，这个相对而言不是秘密，但确实是我们坚持做的事。
郭奇二度餐饮创业 夫妻分工一个学烹饪、一个做咨询
主持人：既然都已经到8家店的规模，是家族企业，还是股份制的这种现代企业？
郭奇：最初是有一些家族的性质，所以说也是一个的个体经营，后来因为我们要想做大还是要把它规范化，我们再努力的去家族化把它变成有限公司，然后每一家企业做的很规范，因为我们也希望将来有一个很好的前景，包括能有像很多餐饮企业那样，上市等等也是一个远期的梦想，但是我们真是为此而努力。所以从一开始的治理结构，还有经营管理方面，我们都尽量把它做的规范，让它未来改质、改造的时候能省去很多不必要的成本。
主持人：因为相对来说，一个家族开一家店，还比较OK的，真正就是说你现在8家店的话，你这个家里每个人派8个人去管一家店，不是每个人都能胜任这样的工作的。
郭奇：早先有人会问我，你在哪家店？开始还说我在这家店，后来就不再有这样的概念了，都职业经理人或者是事业经理人在和我们一起创业，特别是我们现在做的"度娘"火锅的项目它会发展很快复制的很快，那么就可能需要更多的一些优秀的人和我们一起创业，所以我们不叫职业经理人，我们自己叫事业经理人，因为这是我们的事业，也是他的事业，我们还是希望做一个事业的平台这样。
主持人：这些概念是从创业沙龙里获取的吗？
韩卫：我们是从创业沙龙从他们的经验交流给我们，给我们创业沙龙带来很多好的思想和点子，给我们很多创业家园很多的指导，确实很不错。
张奥：不过我觉得挺佩服你的，像你当时和太太一起创业，等于一开始是夫妻店的模式，但你能在最开始就想到我要去家族化，进行股权的管理，其实还是从最一开始进入这个创业第二次创业的时候，就有很宏大的目标了。
郭奇：实际上说一点隐私的事，实际上我们是做了规划的，我们第一次创业失败之后，我们想一定要把餐饮做好，因为我们非常看好这个行业，于是我们两个做了一个分工，我们太太去烹饪学校学了一些的技术，就是和那些小孩子一起。
主持人：这是提前预备了CTO，技术掌握在我们自己人手里。
郭奇：我们自己知道做的好坏我们能看得出来，然后我实际上做管理咨询也是出于这样的考虑，我知道一个企业应该怎么走，有些路有些坑你肯定是迈不过去的，你一定会卡跟头，但是你做过咨询，你做过发展的规律，当你遇到这个坑的时候，你摔在哪了，没有多远我就能走上来，否则的话，你可能倒在地上起不来的，所以是做了一些准备的。
主持人：这么看起来，第二次创业还是做了充分的准备的。这个MBA人家是学完了，再去实践中咨询，所以这么看起来第二次创业还是做了充分的准备。
郭奇：也是认真交过学费的。
沸腾鱼乡联合创始人加入郭奇团队 未来会做速冻水饺
主持人：欢迎大家回来，刚才我们介绍了郭奇的开始火锅店开始失败以后，现在的饺子馆经过经过近四年的不断努力后，郭奇的饺子城已经在北京的回龙观、霍营、河北宣化、固安、霸州等城市拥有8家门店，员工800多人。他还希望2015年后，要进入速冻饺子的市场。
张奥：你的野心还真不小。
郭奇：因为这个产品还是做方便食品的，也是一个的趋势，现在不致我和我太太了，我们还有一个很好的创业团队，我们做技术负责的郑总，他是沸腾鱼乡的创始人之一，还有负责采购工程，实际上是一个团队大家一起在做，不是夫妻档了是一个团队在做。
张奥：进入速冻水饺的的话，我觉得那个市场竞争好激烈，比如湾仔码头、三全等等，这个比较激烈。
郭奇：是这样的，因为我们是发展的必然需求，因为随着我们进一步发展，我们会有一些中央厨房这样的处理，这样一些我们会有产能的冗余，必然会有一些消化的渠道，所以会有这样的安排。
主持人：这都是前期规划，这都已经到一定规模的时候，那就不指望堂吃，足以满足的时候我就让你尽量能外卖，带走。
张奥：我很好奇你怎么板沸腾鱼乡的创始人请过来的呢？
郭奇：也是经过很多年的磨合，实际上寻找一个创业伙伴是非常不容易，这是一个需要很多年的磨合，大家彼此相识、相知认可，然后经过磕磕绊绊，然后大家觉得这个哥们大家能一起做事。是这样一点点走起来的。
主持人：这样来说的的话，这个创业沙龙是很好的平台，在这个平台上可以结识不同的朋友，对某一个创业事业感兴趣，相互之间有一个接触交流的机会，起码否则你直接去跟谁谈，咱俩创业了吧，你不了解相互之间是不是能够配合。
韩卫：创业伙伴相当不容易。
张奥：所以这个平台大家会建立起基本的信任。
郭奇：我能多说一句，刚好我们昨天、今天我们兄弟发生一些不愉快的事，今天借这这个平台，我也跟创业伙伴郑爽爽亲爱的同学哥们什么事都会过去，别太往心里去了。
张奥：是管理理念上的分歧吗？
郭奇：是团队管理理念的分歧。
张奥：但是有朋友也问了，说这个标准化，对餐饮业很重要，你从最初创业进入餐饮，到现在希望将产业链延伸，标准化以及食品安全，两个难题如何解决？
郭奇：这个问的太好了，食品安全是我们最重要的事情，我可以明天关店、我可以生意不好，但是你不能在食安全上出任何问题，这是命脉，要不然你是很要命的，这个没有了你什么都没有了，因为你不是一家一家小店出事，那就意味这整个品牌的倾覆，有一系列严格管理的要求和标准，这个来确保提高我们这个事情。
主持人：现在屡发的食品安全事故之后，大家对这个都没有信心。说你这么大的国际化的跨国公司，每年利润这么高，你都能出这种事，像你这种普通我们民营自己的私营的小企业，它能做到这种食品安全保障吗？
郭奇：其实坦率地说，能做到，能不能做到，不在于这些，就在于你有没有这个心，有没有这个良心。妈妈做饭怎么做到的，我用最新鲜的食材料，我当天做的东西我就卖完。没有了我就告诉客人说我这个菜没有了，明天我才会有新鲜的。你就这样做一定能做好，其实还是在于心，没有什么有多难的事。
张奥：但是当你做到8家的时候，那就不一样了，因为它规模大了，尤其跑到河北那边去了，就很远了。这说明中央厨房已经建立起来吗？
郭奇：生鲜类的东西我们还是会找一些当地的供应商，北京供应商的直接陪送过来的，生鲜类的东西都是直接陪送的，这样保证它是最新鲜的，我们陪送是一些保质期比较长的冻制品和一些调料等等这样子。
消费者会用脚投票 郭奇暂不接受加盟
主持人：在这个方面真的有一些提示，就是创业往往很多朋友觉得我们要改变，我们最好在多少岁之前，我就财务自由，实现人生环游的梦想，但是实际上提醒不管是食品行业也好，还是或者其他IT行业也好，还是要讲良好道德的，否则这个东西，很难做到长久之计，这不是一个长久的发展方向。我们还是追求创业是一个途径，但是真正意义上你获得的财富只是副产品，我觉得应该是一个副产品。
韩卫：社会价值是第一位的。
主持人：要有这个标准的体现。
郭奇：而且这个消费者真的是用脚投票，当你这两天你的师傅状态不太好，或者你换了哪个厨师某道菜炒不太好吃的时候。他就不点这个菜或者客人就少了，你换了它就又好了，是很明显的，实际上消费者真的是会用脚投票的，做经营者一点都马虎不得。必须时时谨慎。
主持人：如果有朋友也在创业领域选择了餐饮行业的话，你给一条最中肯的建议是什么？
郭奇：找一家靠谱的企业，先合作加盟。然后以后再考虑自己创业，因为这一条路真的很辛苦。
张奥：您看网上有朋友问了，一个先问您的饺子到底接不接受加盟？
郭奇：饺子我们不接受加盟。因为中餐这边我们坦率提到标准化的问题，我们现在很难把它百分百的标准化，所以这样的话，还有很多依赖于人，我们怕加盟以后我们恐怖不好品质，现在我们的饺子做直营的，火锅可以做加盟，这个我们能控制品质。
年轻人创业café 要做好长期亏本的准备
张奥：还有一个朋友说我想开一家咖啡厅，但是觉得这个迈开这一步很难。
主持人：这个是很多年轻的朋友，尤其是文青很喜欢的创业方向。
韩卫：这个我要说两句。因为我在这个创业沙龙也解除了一些咖啡屋，包括我们回龙观有一个小有名气叫桃源书馆咖啡屋，有图书有年轻人，但是确切说做这个咖啡屋尤其在社区做咖啡屋要做好长期经营的打算。而且是持久战，而且短期很有可能是亏损。所以年轻人进入这个传统行业要创业，一定要扎深，就像我们郭奇一样做了很多准备。然后要能坚持住，否则的话，我做了两年不行，我撤出来，这个对自己是很大一个打击，这我也是一个忠告。
主持人：对一定要给出一些中肯的建议。
张奥：要做好三年不赚钱的准备。
韩卫：而且之前要做很多准备的工作。
主持人：我们微博上有很多朋友跟我们有这种交流，我们一起来分享一下，看看两位可以提一些帮忙出一些主意，提提意见，当然也有成功的。包括这个盛装舞浪他说一位同事忍受不了天天开会报告枯燥的生活，跑到回龙观卖麻辣烫去了，现在也挺好的。赚的比我们在公司的少。这可能单独个体来说可能是个好事。
张奥：是这样，我觉得麻辣烫、鸡蛋灌饼、还有煎饼果子都特赚钱。
主持人：但是这个竞争也很激烈。
韩卫：相当激烈，麻辣烫现在已经标准化品牌化了。
主持人：相对来说你觉得它的门槛很低，但是大家又可以做的时候，你怎么去取胜这就很难了。
张奥：我就扎到地铁口，比如早上人流量多的时候，卖点鸡蛋灌饼。
主持人：我相信有这个想法鸡蛋灌饼的同志也不在少数。再来看说，有一位点点姑娘她们做在回龙观做了"果蔬帮-服务换果蔬计划"，你可以将你的技能兑换成等值的果蔬配送服务，我会长期给你的企业或者个人家庭做包月，包季，包年服务。这个点子怎么样？
韩卫：这个点子也相当不错。很有创意。
张奥：用服务换果蔬，赌30万人口里面有技能特殊的技能。
主持人：我就特别能吃苦，能做到前三点，特别能吃，这是一个技能。
张奥：另外还有一个叫码农咖啡。他们在回龙观做了一个码农咖啡，提供开放式办公环境，工位400元/月，18元/天，接受软件互联网创业团队或开发者，周边西二旗、上地、回龙观聚集了北京近40%的开发者，创业要扎堆，一起聚人气。
主持人：它有点像创业工厂的感觉。这个点子如何？
韩卫：这个点子感觉就是说看似美好，但是确实是做这个方面也要准备好亏损和长期运营的打算，另外靠这个盈利是盈利不了的， 需要有其他的盈利渠道，包括帮投资者建立融资渠道，包括更多的政策，这才是综合性才能成长起来。
张奥：因为像我们看车库咖啡和3W咖啡，它们都是看到有好的项目，它们都是自己最先介入进去。就是占一个先机，他们靠那个来赚钱。
韩卫：像一个孵化器一样。
主持人：时间过的太快了，真的是好多分享的地方，我们都没来得及说，今天非常感谢韩卫和郭奇做客我们的直播间，那么远从回龙观过来，我们以后再那边设一个点，可以在那边直接直播就好了，分享回龙观里的创业故事。我们也知道30万人的大社区，不仅有回龙观足球超级联赛，也有越来越多的创业人、创业项目。现在大部分项目都围绕着社区居民的生活需求展开，我们也希望看到更多有创意、新意的小公司在回龙观开花。形成一个大的产业群，那就厉害了、漂亮了。我们期待这一天，今天非常感谢两位。
来源：央广网
