农妇当大厨一年挣十万
https://news.hlgnet.com 2001-11-08
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日前，昌平区妇联组织了一次“巧妇杯”农家饭大比武。京郊宾馆、饭店老板纷纷赶去看热闹。一家著名饭店提出以月薪１４００元聘请一位得了“金厨奖”的农妇去“掌大勺”。没想到这位“巧妇”一口回绝：“这点钱，我三天就能挣回来。”
这话一点不夸张。记者从昌平区有关部门获悉，昌平的“吃农家饭、睡农家炕、享农家乐”旅游活动异常红火。今年国庆期间，仅长陵一镇就接待了１．３万名游客。其所辖的麻峪房村，４８户农家小院迎客１０００多人。一个假期下来，每家都能挣六七千元，一年下来则有七八万元，有的甚至超过了１０万元。大宾馆给的那千把元的月薪哪儿还有吸引力？
粗粮、无污染蔬菜以及山清水秀、交通便利，使昌平区很受城里人青睐。这里的许多村子都在从事民俗旅游业。爽口的农家饭、舒服的大火炕、漫山遍野的果树，都成了招牌。小小的麻峪房村今年的游客已突破两万人，９月份还接待了３０００多名日本客人，热闹得连副市长都来微服私访。
以前在家带孩子的妇女们因为会做农家饭，现在成了家里的“第一号”人物，在城里工作的男人们纷纷回村打下手。每到星期四，男人们就开始上山采野菜、下河捞鱼虾、到地里摘倭瓜。星期五的晚上，一拨拨客人陆续来了。妇女们开始大显身手，菜在锅里上下翻飞，羊肉在烤箱里吱吱作响，一招一式颇有大厨风范。柴鸡炖栗蘑、烤全羊、拌野菜、炸小鱼……倒在盘子里，色香味形样样不少。再看主食，贴饼子、摇尜尜、烙糕子、莜面窝窝……多达十五六种，五颜六色，让人垂涎欲滴。麻峪房村村民王志新告诉记者，她家一个周末要做３０顿饭，“光河菜（一种长在河里的野菜）就要用７０多斤，撑得城里人满山沟溜达。”
目前，昌平区巧妇大厨们已经推出１００多道农家饭菜品种，开发出八大类具有昌平特色的民俗餐品牌。位于郊区的各培训中心和宾馆饭店本以为近水楼台，全到村子里招募能干的农妇“掌大勺”，没想到次次空手而归。大师傅只得改弦易辙，纷纷拜农妇为师，学做农家饭。晨报记者 崔红 通讯员 孙士军
