野菜需慎吃
https://news.hlgnet.com 2010-04-19 来源：回龙观时讯
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本报讯（记者庄超 通讯员苗凤荣）4月12日，记者在文化东路看到，有居民在路边小树林内挖野菜尝鲜儿。在体育公园附近，两名50多岁的女士正忙着挖地上的野菜，当记者问及干什么？她们说：“挖野菜，拌着吃，可好吃！” 她们右手拿着个小铲，左手提着装满野菜的塑料袋。记者在经过文化路的时候还看到一位中年女士在路边的柳树新枝上摘剪东西，上前一问得知：“我这是在摘柳芽，回家用水泡一下拌着吃去火。”一门诊医生表示，现在越来越多的人开始崇尚“绿色食品”，有人甚至特意到公园、绿地或郊区挖野菜吃，认为这样有利于身体健康。这个季节除了挖蒲公英，还有苦菜可挖，吃了可以败火。然而需要注意的是野菜不能乱吃，野菜在自然生长的过程中为了适应野外的恶劣环境，会产生某些毒性物质，用来抵御外来侵害。还有一些植物会对某些毒素产生富集，比如香椿就有丰富集亚硝酸盐。如果野菜的毒物含量较多，就会对人体健康造成危害，严重的还会导致死亡。
