炸酱面大赛比拼创新
https://news.hlgnet.com 2010-08-06 来源：回龙观时讯
回龙观资讯中心
8月1日，由中国烹饪协会与欣和企业主办的中国炸酱面创新大赛回龙观分赛，在北店时代广场举行。
记者看到，台上23名炸酱面爱好者分组在规定时间内做炸酱和拌菜码，一争高低，台下观众对参赛者厨艺作出评价，热情高涨。
据主办方介绍，中国炸酱面创新大赛从5月底在全市举行以来，有350多名爱好者参赛，其中32名优秀选手将角逐前9名，于9月争夺冠亚季军。前9名将享受双飞双人烟台、蓬莱免费游，冠军还将获得1万元世博游基金。
大赛评委表示，评委会将从色、香、味、创新、形和健康营养指数等6个方面，以百分制形式对参赛作品打分，其中，创新部分所占分数比例最大，要求选手在传统基础上，能开创新的酱料制作技艺，做出独特酱料风味，使造型款式有新变化。他指出，此次大赛中，部分选手在酱料中加入了虾皮、扇贝等海鲜成分，使色香味等有新变化，成绩值得肯定。
文 郝冬
