油锅起火居民处置不当险酿火灾
https://news.hlgnet.com 2011-04-19 来源：回龙观时讯
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本报记者 王扬 通讯员 程维新
4月11日18时06分，家住龙跃苑东二区的一户居民家因操作不当引燃油锅，幸亏物业人员及时赶到，及时制止了一起火灾。
经了解，住户居民在做饭时操作不慎，将煤气灶上的油锅引燃，慌乱中，户主拿起旁边的一个塑料盖想把着火的油锅捂灭，不成想火越来越大，引燃了旁边的厨具，物业人员及时赶到，用灭火器将火扑灭，不然后果不堪设想。
在此，消防部门提示广大市民朋友:
在煎炒烹炸时，如果锅里的油过热，很容易突然起火。
油锅起火是油在受热后的自燃现象：氧化速度加快，蓄积的热量超过了散发掉的热量，引起了剧烈的氧化反应，当油温达到自燃点后，不用明火引燃就引起了燃烧。不同的植物油的自燃点是不一样的，例如：花生油是445℃，芝麻油是410℃，豆油是460℃，菜籽油是446℃。了解了食油的受热自燃性质，在使用时就要特别注意防火安全，不要把油锅烧得太热。
一旦油锅着火，不要惊慌失措，应立即用锅盖把油锅盖上，如果用的是煤气灶或液化石油气灶，要关上开关，若是火炉，则应把锅端离火源。锅里的油火隔绝了空气（氧），就自然熄灭了。也可以将切好的青菜倒入锅中，青菜覆盖在油火上，一起隔绝空气作用，二起冷却作用，油火也会很快熄灭。但切记不要用水扑救！因为高温的热油遇到水会爆喷，带火的油不仅容易引起周围可燃物起火，而且还会伤到人体。
