高价紫菜忽红忽绿 消费者不敢入口
https://news.hlgnet.com 2011-08-15 来源：回龙观时讯
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本报记者 靳丹
在超市里买了价格较贵的紫菜，结果烧出的汤颜色却绿得怪异，连一起烧汤的蛋都变成绿色的了。家住金榜园的邱女士向记者反映：“这紫菜太怪了，吓得我都不敢吃了。”
居民：紫菜汤成了浓绿色
10日，记者来到邱女士家，看到了邱女士在超市里买的紫菜，看上去和一般的紫菜没什么两样。前两天，她在西三旗美廉美超市特别挑选了一包价格较贵的由福建省连江县闽海土特产加工厂生产的闽海牌紫菜。“7块多钱，只有50克，我想贵的一般质量会好些。”她告诉记者：“先前拿水泡了一天，换了好几次水，水是紫红色的，我就有点担心，烧好后一锅汤又成了绿色，是不是被染色了啊？”
市场：海藻染色变身紫菜
市场上真的有染色紫菜？记者走访了我地区内几家农贸市场，发现经销紫菜的摊位很多，这些紫菜一般都被压缩成饼状，颜色紫红，包装外面裹着一层塑料包装袋，产地大多是福建、浙江等地，产品也大多没有标明保质期。
走访中，多位摊主均表示，市面上确实有染色紫菜的存在，“多是流动商贩在卖，价格特别便宜，像我们这种有固定摊位的，一般不会卖，万一把人吃坏了，不值当的！”业内人士宋先生向记者透露，一些不法商家为了让紫菜的颜色好看，时常会给紫菜染色，或者用低价的海藻染色冒充紫菜卖。
建议：尽量不要食用
就此，记者询问了食品营养专家戴教授，他表示，正常的紫菜在清洗时不应掉色，即便掉色，程度也很低，如果市民购买的紫菜掉色现象严重，那么这些紫菜可能被染过色。煮完后的紫菜汤呈绿色属于不正常现象，但由于具体原因尚未查明，遇到这种情况，建议居民不要食用。
紫菜的质量鉴别
良质紫菜，具有紫黑色光泽（有的呈紫红色或紫褐色），片薄、口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质。用火烤熟后呈青绿色。
次质紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色。口感及芳香味差。杂藻多，并有夹杂物。
