月饼全面上市贵了一点 禁用多种添加剂保质期短了一点
https://news.hlgnet.com 2011-08-23 来源：回龙观时讯
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本报记者 刘萌萌
眼下距中秋佳节不到一个月时间，各式中秋月饼已被摆上商家的货架展台，今年月饼价格比去年涨了一成左右。而根据6月20日起实施的国家《食品添加剂使用标准》，多种添加剂被禁止加入月饼，月饼的保质期也缩短了。
月饼价格涨了约5%——10%
“去年白莲蓉口味的是16元，今年涨到18到20元。”在回龙观西大街某超市，正在挑选月饼的李女士说。记者看到，超市入口处货架上摆满了各式各样的月饼，有八宝、冰糖、桂花、玫瑰、五仁、椒盐、黑芝麻等多种口味。最便宜的是6元一个的白凤梨（65g），最贵的是20元一个的双蛋黄白莲蓉（150g）。
超市工作人员小于告诉记者，今年的月饼普遍比去年贵一点，“面粉、油、白砂糖等原料以及猪肉、牛肉、鸡蛋等馅料的成本都在上升，涨价是必然的。”
记者随后从我地区多家稻香村分店了解到，店内散称月饼的价格均比去年涨幅9%左右，但礼品盒包装的月饼价格变动却不大。
小身材迷你月饼 颇受消费者青睐
走访中记者发现，多家超市所卖的某品牌“19.8元—33.8元一斤”的迷你月饼颇受消费者青睐。顾客曾小姐告诉记者：“这种小月饼挺可爱的，买回去孩子特爱吃，一次吃一个也不浪费，老人吃起来也很方便，以往大块月饼一次吃不完，放置时间长了也只能是扔掉，太浪费了。”销售人员对此表示：“现在人们吃月饼主要是为了品尝口味，迷你月饼就像零食一样，独立包装，吃起来也更方便。”。
少了禁用添加剂 月饼保质期限缩短了不少
记者注意到，今年白莲蓉月饼的莲蓉颜色没有之前那样白亮干净。“这才是真实的颜色，之前那些都是用漂白剂漂白过的，那样的月饼千万不要买。”在龙禧二街某超市的稻香村月饼促销员陈女士告诉记者。
新上市的月饼保质期多数为35天~60天，而去年大多是90天。不添加防腐剂，月饼的保质期会缩短。据了解，今年6月20日新修订的《食品添加剂使用标准》明文规定不准使用27种食品添加剂，包括糖精钠、蔗糖素等甜味剂，还有化工合成色素和漂白剂等。
月饼促销员称，以前莲蓉馅使用“亚硫酸铵”作为助剂漂白，但现在只能用物理方法多洗多泡，成本增加了；以前不少馅料厂家会使用甜蜜素，“现在用白砂糖，价格高了十几倍。”
此外记者发现，以往常见的水果月饼很难看到了。询问工作人员得知，原来以往为了让水果月饼更好看，馅料中往往添加了香精、色素等，这对身体不利，所以今年基本上水果月饼产量很少。”
