地摊冬枣被糖精“洗澡”
https://news.hlgnet.com 2011-10-28 来源：回龙观时讯
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业内人士提醒：甜得过分的冬枣要慎买
本报记者 刘萌萌
眼下，正是冬枣上市的季节，市场上各类冬枣吊足了市民们的胃口。24日早，北店嘉园的居民李女士买了3斤冬枣，吃起来非常甜，然而拎回家越吃越觉得不对头，有的枣一捏竟然能捏出水来，“这枣子甜得要命，是不是被糖水浸泡过的啊？”担心的李女士致电记者，怀疑自己买了“糖水枣”。
冬枣过分甜引市民怀疑
市民李女士告诉记者，24日早她在文华早市看到一卖冬枣摊位，枣个大饱满，而且外表的颜色也不错。对方还热情地请她尝了一颗，吃起来感觉非常甜。问一下价格，不是太贵，6元钱一斤，相对于市场上的价格便宜不少。于是，李女士便选购了三斤。冬枣带回家后，李女士家人吃起来，感觉很甜，开始以为买到了便宜正宗的冬枣，没想到，越吃感觉味道越不对头。“感觉甜得有点怪，甜过后，嘴里有一种让人口渴的干燥感，再吃就口味不对头了。”李女士表示当时并没多想。
可是次日，李女士发现剩余的枣一捏，有的居然能捏出水来。莫不是这枣子里也会有人注水？李女士称，袋子里剩余的枣子拿回家后，并没有碰到过水，怎么会一捏就出水呢？李女士怀疑自己可能买的是被人注了糖水的冬枣，一家人也就不敢再吃了。
“澡后”冬枣增甜度
那么，这从路边摊上买来的冬枣，究竟是不是注过糖水呢？为此，记者找到城北市场一大型水果批发店老板刘先生，他告诉记者，冬枣如果仅是捏表皮，就能捏出水来，很明显是被水泡过了。因为正常采摘下来的冬枣，除非捏烂果皮，肯定是不能出水的。此外，好的冬枣储存的时间较长，而被注水或者水泡过的冬枣，内部正常的组织被破坏了，容易变质。
刘先生告诉记者，据他了解，确实会有小贩会买来糖精，化成水后，将冬枣泡在水中，枣子吸水后，不仅能增加体重，其味道也格外甜。“这样一来，价格比正常的低，但重量增加了，再加上猛然吃一颗的甜蜜感，更容易诱使顾客购买导致上当。”刘先生说，一般说来，正规市场或者摊点出售的冬枣，业主应该不会如此操作，因为不好储藏。
“糖精枣”过量食用易致癌
吃多了这种“糖水冬枣”，会对身体有什么影响呢？记者在网上查阅到，目前作为甜味剂一般是使用糖精钠，它没有任何营养价值，吃多了还会减少血小板，抑制血液再生，影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力。短时间内大量服用，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重了可以致癌。
挑选冬枣有窍门
市民在购买冬枣时，该如何才能保证避免买到类似的不法小贩的“糖水枣”呢？水果行家刘先生告诉记者，不能仅凭甜不甜，个头大不大作评判。从外观上看，正常的枣子表皮细腻、光滑，稍微捏一下，有弹性。而尝一下，水分适中，甜味平和。“到正规的摊点或者店铺购买，质量有保证，仅仅因为想着便宜，难免会掉入陷阱中。”刘先生说道。
